BAKSO DAGING KAMBING

17:04 0 Comments A+ a-

Ini eksekusi nekat namanya. Soalnya baru pertama ini bikin bakso. Dan menurut keumuman, kalau mau bikin bakso pakainya daging sapi, tapi ini pakai daging kambing. Biasanya juga pakai food processor atau chopper ( aksesoris blender yang untuk merajang/mencincang ), tapi ini saya nekat pakai grinder yang fungsinya sebagai penggiling. Karena memang blender saya hanya dilengkapi grinder, tanpa chopper.

Saya belajar resep bakso dari buku Variasi Bakso Favorit karangan Yeni Ismayani. Tapi karena bikinnya cuma 100 gr daging, maka bumbunya asal comot aja. Tepungnya juga cuma pakai sendok. Kan baru nyoba, prinsipnya : nothing to lose ..he

Bakso Daging Kambing

Bahan-bahan ( versi saya ) :
100 gr daging ( daging saya dalam kondisi beku, karena sudah masuk frezer )
2,5 sdm tepung sagu
bumbu halus : 1/2 sdt garam, 1 siung bawang putih, 5 butir merica
Cara membuat :
  1. Giling daging hingga agak lembut.
  2. Masukkan bumbu dan tepung, lanjutkan giling hingga tercampur rata.
  3. Didihkan air dengan api sedang.
  4. Cetak bakso menjadi bulatan dengan cara ditekan dengan kepalan tangan hingga menyembul, ambil dengan sendok. Masukkan ke dalam air mendidih, tunggu hingga bakso mengambang.
  5. Angkat bakso, masukkan ke dalam air dingin.
  6. Tiriskan bakso. Bakso siap digunakan.
Untuk debut perdana lumayan lah hasilnya. Walaupun baksonya nggak bunder sempurna, tapi sudah seperti bakso beneran kok. Gilingan dagingnya kurang lembut. Emang sebaiknya pakai chopper, supaya daging yang agak liat ikut terpotong. Hmm, jadi pengen beli chopper dan bikin bakso lagi ...

Terima kasih telah berkunjung. Mohon maaf atas moderasi yang saya lakukan. Saya akan berusaha membalas komentar secepatnya ...