Donut Kentang Mini

Walaupun menguleni adonan donat itu capek, namun senang bila kita berhasil membuatnya. Resep asli dari donat kentang ini saya dapat dari sebuah tabloid. Lupa tabloidnya apa, karena sudah agak lama.

 

Bahan-bahan :
500 gr terigu
1 bks ragi instan ( 11 gr )
4 kuning telur
125 gr gula bubuk
50 gr susu bubuk 
175 cc air hangat
200 gr kentang rebus, haluskan, dinginkan
75 gr margarin
1/2 sdt garam

Cara Membuat :

• Campur tepung terigu, ragi instan, gula halus, susu bubuk dan kuning telur. Aduk dan remas2 dengan tangan.
• Tuangi air sedikit demi sedikit sambil diuleni dengan tangan hingga menyatu.
• Masukkan kentang, uleni hingga kalis.
• Masukkan mentega dan garam. Teruskan menguleni hingga elastis. ( Saya menguleni biasanya tidak sampai elastis, tapi sudah lumayan menghasilkan donat yang empuk dan enak ).
• Bulatkan adonan, taruh di tempat yang hangat, tutup dengan serbet basah. Biarkan mengembang 2 kali lipat ( kurang lebih 30 menit ).

              

• Bagi adonan menjadi 16 bagian, bulatkan. Bentuk seperti cincin dengan tangan atau cetakan donat. Diamkan 20 menit.
• Bentuk donat lalu goreng dengan minyak yang banyak dan api kecil hingga matang. Bila sudah dingin, beri toping sesuai selera.

Selain dipadukan dengan kentang, donat dapat divariasikan dengan bahan lain seperti tape, labu kuning, ubi merah atau ubi ungu. Silahkan dicoba sesuai selera.

Catatan :

• Karena kekuatan saya cuma bisa menguleni 250 gr tepung, biasanya saya buat setengah resep di atas. Hasil jadi tetap 16 biji kecil-kecil.  Karenanya diberi nama donat mini.
• Masukkan air tidak langsung semuanya, sesuaikan dengan kondisi adonan.
  
• Karena ragi instannya cuma memakai setengah resep, saya menakarnya dengan sendok kecil. Sisanya disimpan di toples kedap udara atau bisa disimpan di kulkas. 
  
• Agar lebih halus kentang bisa diblender. Saya biasanya haluskan pakai sendok garpu saja.