BUBUR KACANG HIJAU

09:19 2 Comments A+ a-

Pagi ini ada kesibukan kecil di rumah. Seperti biasaanya, setiap tanggal 10 di kampung saya  rutin diadakan penimbangan bayi dan Posyandu Lansia. Nah, bulan ini giliran RT tempat saya yang harus membuat snack nya. Bukan saya sih yang membuatnya, tapi Ibu saya. Saya cuma bantu packingnya saja, he.

Bubur Kacang Hijau

Resep burjo ini ala ibu saya. Tidak tahu sumbernya dari mana, pokoknya dari dulu kalau bikin burjo ya kurang lebih seperti ini. Modifikasinya pakai ilmu kira-kira saja. Karena jumlahnya banyak, kemarin burjonya di masak dalam dua buah panci besar. Berikut resepnya :

Bubur Kacang Hijau Ketan Hitam
                                                                  untuk : 100 gelas

Bahan - bahan :
2,5 kg kacang hijau, cuci bersih, rendam semalam
1/2 kg ketan hitam
1/2 kg beras putih
2 kg gula merah
1/2 kg gula pasir
2 butir kelapa, ambil santannya kurang lebih 2 liter
8 liter air untuk merebus
garam secukupnya
Cara membuat :
Rebus kacang hijau, ketan hitam dan beras dengan 8 liter air hingga kacang hijau menjadi empuk.
Masukkan santan, aduk-aduk hingga agak mengental.
Masukkan gula, aduk-aduk hingga gula tercampur rata. Saat ini bubur akan encer lagi karena penambahan gula, tapi lama-lama bubur akan mengental, aduk terus supaya tidak gosong.
Angkat, biarkan agak hangat, sesekali diaduk.
Siap disajikan polos saja atau dengan saus santan.
Catatan :
  • kalau burjo terlalu kental, dapat ditambahkan air panas secukupnya hingga lebih encer sesuai yang diinginkan.
  • agar aromanya lebih harum dapat diberi beberapa lembar daun pandan atau diberi beberapa potong jahe yang digeprek.
Burjo buatan sendiri rasanya lebih enak. Kacang hijaunya lebih terasa dan manisnya pas aja, tidak terlalu manis. Campuran ketan hitamnya juga bisa dibuat sesuai keinginan kita, ingin banyak atau sedikit, atau malah murni kacang hijau saja. Selamat mencoba !


2 comments

Write comments
Sunday, February 22, 2015 at 7:41:00 PM GMT+7 delete

Salam kenal mbak Yoen Mintarsih....terima kasih resepnya,minta ijin copas ya mbak,GBU

Reply
avatar

Terima kasih telah berkunjung. Mohon maaf atas moderasi yang saya lakukan. Saya akan berusaha membalas komentar secepatnya ...